As paredes coloridas da Escola de Educação Infantil (Emei), Dyrio Gorgot, no Fátima, trazem as pinturas de frutos e legumes indispensáveis à alimentação saudável. Brócolis, cenoura e tomate são alguns dos itens que não faltam no cardápio do educandário, idealizado pelas nutricionistas do Município com o propósito de oferecer refeições qualificadas nutricionalmente aos estudantes da rede.

Fotos: Luiza Meirelles e Vicente Britto

      Na Dyrio Gorgot, três merendeiras comandam a cozinha e são responsáveis pela produção de, aproximadamente, 500 refeições por dia. A sincronia e a organização de Márcia, Rosimeri e Magda nos afazeres diários começam logo cedo, na preparação do café da manhã. Depois, nas horas das frutas, no almoço e no café da tarde.

      O carinho e a dedicação do trio refletem numa relação próxima e amiga com os pequenos da escola. 

“Me sinto um pouco mãe de todos eles porque procuro fazer não só o meu trabalho, mas algo a mais… Dar carinho, fazer um agrado e proporcionar aquilo que sei que eles mais gostam”, contou Rosimeri Silveira, que trabalha há mais de um ano na Emei.

Afeto que faz toda a diferença

      O cuidado também existe com a especificidade de cada criança, já que algumas são intolerantes à lactose, por exemplo. A responsabilidade no dia a dia é grande, mas a recompensa é ainda maior, diz a merendeira Magda de Oliveira. E é da comida ‘de mãe’, a mais simples, que elas mais gostam, conta. Entre os agrados preferidos dos pequenos, estão a gelatina, nega maluca, panqueca e pipoca.

“Para mim isso é vida! Saber que fazemos a felicidade de tantas crianças e que interferimos no crescimento e desenvolvimento delas me realiza”, confidenciou Magda.

      As profissionais salientam que tudo é produzido pensando na refeição mais saudável possível, além de evitar ao máximo o desperdício. A atenção à utilização consciente de alimentos é a mesma quando pensam nos alunos. Rosimeri conta que antes das merendas, o grupo passa água quente em todos os pratos, como forma de tornar ainda mais prazerosa a hora da refeição. “Achamos que se deixarmos eles quentinhos, as crianças vão gostar ainda mais”, disse.

      Coordenadora pedagógica da Emei, Fernanda Maurente ressaltou a importância das merendeiras para os alunos. “Sempre digo que também são educadoras da escola. As crianças, até mesmo, as do berçário, já conhecem e adoram elas”, contou.

Fotos: Luiza Meirelles e Vicente Britto

Receita em destaque

      Márcia Nogueira é uma das 38 merendeiras que terão receitas publicadas no “Incrível Livro de Receitas Saudáveis”, lançado nesta segunda-feira (15), no ‘Primeiro Encontro de Merendeiras’. A profissional optou compartilhar a receita da ‘Massa Primavera’ - uma mistura colorida de legumes, verduras e temperos.

      “Escolhi por ser saudável. Os ingredientes são nutritivos e o prato chama a atenção pela cor e também por ser muito gostoso”, afirmou Márcia.

      Sobre a atuação nas escolas, a merendeira defende que a função é importante e que não exerce o cargo apenas pelo dinheiro, mas pelo desejo de fazer o melhor para as crianças.

Integrar e valorizar

      Para celebrar o Dia Mundial da Alimentação, comemorado dia 16 de outubro, e o Dia da Merendeira Escolar, no dia 30, a Secretaria de Educação e Desporto (Smed) idealizou o encontro para reunir as profissionais do Município e assinalar a relevância do trabalho executado pela categoria. O evento ocorre no Colégio Pelotense, a partir das 9h.

“O objetivo é valorizar a importância delas como promotoras dos hábitos alimentares saudáveis no meio escolar, além de aproximá-las e proporcionar a integração”, explica a chefe do Departamento de Alimentação da Smed, Beatriz Dias.

      A programação (confira abaixo), que se estende até a tarde, inclui apresentação de boas práticas no setor, palestra e aula sobre temperos. A partir das 16h, o lançamento da publicação finaliza o dia especial dedicado as cerca de 230 merendeiras de Pelotas. Os 300 exemplares, com 27 receitas adaptadas pelas merendeiras, apresentam pratos executados somente com itens que compõem a merenda escolar. A publicação será relançada na Feira do Livro.

Cardápio completo

      Desde setembro, todas as escolas da rede contam com um cardápio contendo informações nutricionais sobre cada refeição oferecida aos estudantes. A lista de alimentos, referente a cada mês, traz as quantidades de proteínas, carboidratos, lipídios e calorias ingeridas durante o dia pelos estudantes. Cerca de 600 mil refeições são servidas, mensalmente, aos alunos do Município; 65% dos alimentos utilizados são adquiridos da agricultura familiar, o que impulsiona o desenvolvimento e o crescimento da região.

Confira a programação completa do encontro

9h: credenciamento (auditório interno)

9h30min: abertura e informes gerais

10h: apresentação de Boas Práticas na Alimentação Escolar

* Prefeitura de Arroio do Padre: merendeira Satiane Lacerda, vencedora do concurso “Melhores Receitas da Alimentação Escolar”, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, e a nutricionista Maria de Fátima Rocha

* Prefeitura de Rio Grande: nutricionista Bruna Lemons relata a experiência da introdução do pescado na alimentação escolar

11h: palestra “O papel da merendeira como promotora de educação alimentar e nutricional”, da nutricionista Cynthia Leal

12h: almoço (refeitório)

13h: atividades itinerantes no pátio da escola:

* Oficina Sensorialidade e Sabores, com a nutricionista Lisandrea Caetano

* Espaço de beleza com parceria Mary Kay

* Feira de hortifrutigranjeiros com produtores da agricultura familiar

* Avaliação nutricional e orientações alimentares, com a nutricionista Cristina Kaufmann e alunos do curso de Nutrição da UFPel

14h: aula-show sobre temperos com a nutricionista Helayne Maieves e alunos do curso de Gastronomia da UFPel

15h: prática instrutiva de atividade laboral específica para merendeiras

15h30min: apresentação das preparações inovadoras do livro de receitas

16h: lançamento da obra “O Incrível Livro de Receitas Saudáveis” e encerramento.